01
Jul
Plus lœuf flotte et moins il est frais plus il reste au fond du récipient et plus il est frais. Dans quel plat cuire mon oie. Casser un œuf de chaque côté et verser dessus une louche de sauce velouté de volaille très chaude.
Dans leur eau de cuisson. Mettre les oeufs à cuire en prenant soin de ne pas les fêler en les mettant dans la casserole. Jai fait cuire les miens 11 minutes. Les oeufs doie se trouvent parfois sur les marchés du sud-ouest région où lélevage des oies est important pour cause de foie gras. Dans mon cas jai récupéré 13 litres. Pour la cuisson elle est identique à loeuf dur Sauf sur le temps qui est de 40 minutes.
Ils demandent 4 minutes de cuisson dans une eau bouillante ou 2 minutes à compter de lébullition avec de leau froide.
Faire dorer retourner et y poser une tranche de foie gras de même taille. Elle est environ fois plus épaisse aussi ceci explique cela. Au bout des 40 minutes laissez refroidir les oeufs. 5 Pendant ce temps faire chauffer le lait avec un peu de sel de poivre moulu et de noix de muscade. Ils demandent 4 minutes de cuisson dans une eau bouillante ou 2 minutes à compter de lébullition avec de leau froide. Portez leau à ébullition ajoutez un filet de vinaigre blanc et une pincée de sel.