31
Mar
Une fois macéré filtrer le mélange et mettre en bouteille. Les vapeurs dalcool se dégagent saccumulent dans le chapiteau sengagent dans le col de cygne puis dans le serpentin. La chaleur enlève lardeur le froid concentre les arômes et les affine.
Cest durant cette phase quon ajoute aux moûts de raisin de leau-de-vie de Cognac vieille dun an minimum. 20 L de produit fini 5 L eau de vie 15 L. Une distillation fonctionne 24h24. Si vous navez pas de cognac le mélange peut être réalisé avec de leau-de-vie mais attention les proportions ne sont pas les mêmes. La chaleur enlève lardeur le froid concentre les arômes et les affine. Pour faire 20 L de pineau.
Les écarts de température de 15 C à 35 C assurent un bon vieillissement.
Vin de liqueur maquevin macvin maison. Dans le cas des fruits à noyaux leau-de-vie est ensuite stocké en bonbonnes et mis à vieillir au grenier. Faites dissoudre six cuillerées à café de levure sèche dans un verre deau chaude. Les récipients en métal en matière synthétique plastique alimentaire et en verre sont les plus utilisés. Piquez-les jusquau noyau de 6 à 7 coups dépingle. Il y a 3 étapes importantes.