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Surveiller la cuisson pour ne pas trop sécher. Recette de pâte de coings la mieux notée par les internautes. Laissez 1 à 2 jours à vous de voir si votre pâte est assez sèche Couper des carrés et saupoudrer de sucre et laissez sécher quelques heures à lair libre.
Ne pas dépasser environ 2 centimètres dépaisseur pour permettre un bon séchage. Mettre en pots pour la pâte de coings passer la chair au moulin à légumes puis faire cuire en ajoutant 750g de sucre pour 1kg de chair et en tournant sans cesse avec une cuillère de bois pendant 12 heure à feu doux. Si elle manque de cuisson elle sera plus longue à sécher mais plus moelleuse aussi Quand la pâte est cuite la verser dans un plat à petits bords ou dans un plateau chemisé de papier cuisson ou de film étirable ou pas. Retournez le plat dans une grande assiette plate ou un grand plat. Peler et retirer les pépins. Pâte de coing prête à déguster il faut savoir remarque.
Plus épais le séchage de la pâte est plus long.
La pâte de coing va cuire longtemps et les éclaboussures sont brulantes il faut donc faire attention. Bonjour Il y a une ancienne discussion sur le séchage de la pâte de coing. Jai choisi des plats en pyrex. Tu verses la pate de coings dans des assiettes épaisseurs 1 doigt environ puis tu les fait sécher sur une table ou autre innoccupée le temps de séchage dépends de la chaleur intérieure lorsque le dessus de la pâte ne colle plus au doigt tu la retourne dans les assiette toujours dans la maison évidemment. Toujours laide de spatule en bois étaler la pâte de coing toute chaude dans un ou plusieurs plats. Mettre en pots pour la pâte de coings passer la chair au moulin à légumes puis faire cuire en ajoutant 750g de sucre pour 1kg de chair et en tournant sans cesse avec une cuillère de bois pendant 12 heure à feu doux.